Receptai/Grybai: Skirtumas tarp puslapio versijų

Ištrintas turinys Pridėtas turinys
Nėra keitimo santraukos
1 eilutė:
==Grybų apdorojimo būdai==
 
=== [https://nwymoney.icu/4167313969703/ Džiovinimas] ===
[[Vaizdas:Dried mushrooms.jpg|thumb|300px|Džiovinti grybai]]
Tai patikimiausias konservavimo būdas. Džiovinti galima visus [[baravykiniai|baravykinius]] ir nemažai lakštabudinių [[grybai|grybų]]. Džiūstant daugelio grybų spalva kinta, o kai kurių [[ūmėdė|ūmėdžių]], [[piengrybis|piengrybių]] išnyksta kartumas, aitrumas. Net keletą metų pastovėję, džiovinti grybai nepraranda [[kvapas|aromato]] ir mitybinės vertės. Džiovinti reikia sveikus, nesukirmijusius, švariai nuvalytus (jokiu būdu neplautus!) grybus. Geriausia džiovinti praviroje orkaitėje 40-50 C temperatūroje (12-24 val.). Grybai beriami plonu sluoksniu, ant aliumininės folijos, popieriaus ar šiaudų (pavojinga – gali užsidegti!). Sudžiūvęs grybas tampa trapus ir lūžta. Blogai džiovinamas grybas išskiria sultis (kai per aukšta temperatūra). Susmulkinti greičiau išdžiūsta ir vartojant sutrintus į miltelius – geriau įsisavinami. Džiovinti suvėrus ant siūlo saulės atokaitoje ar neapšildomoje nors ir gerai vėdinamoje patalpoje, nepatartina, nes grybams lėtai džiūstant, juos puola [[musė]]s ir kiti [[vabzdžiai]], taip pat nuolatinį pavojų kelia [[pelėsis|pelėsiai]] ir [[bakterija|bakterijos]].